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Vitamina B6
La Vitamina B6 può presentarsi sotto forma di piridossina, piridossale o piridossamina, tre derivati piridinici. Fu scoperta nel 1935 quale fattore in grado di prevenire la pellagra sui ratti. Talvolta viene indicata come Vitamina Y. È presente sia nei prodotti animali, sia in quelli vegetali. La Vitamina B6 contribuisce al normale metabolismo energetico, al normale funzionamento del sistema nervoso, al normale metabolismo delle proteine e del glicogeno, alla normale funzione psicologica, alla normale formazione dei globuli rossi, alla normale funzione del sistema immunitario, alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento e alla regolazione dell'attività ormonale.
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