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Lecitina
Per Lecitina si intende una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali (soprattutto nel tuorlo d’uovo) e vegetali. Si trovano sotto forma di liquido o di solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro. I fosfolipidi ne rappresentano i principali componenti.
La Lecitina (dal greco “lekithos”= tuorlo d’uovo) deve il suo nome al fatto che fu isolata per la prima volta proprio dal tuorlo d’uovo.
L’olio di soia ha il contenuto di lecitina e fosfatidi più alto fra tutti gli oli vegetali.
Grazie alle sue proprietà, la Lecitina di soia viene usata in campo cosmetico come emolliente ed idratante.
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