Caffé Verde
Il caffé è una bevanda ottenuta dalla torrefazione e dalla macinazione dei semi di alcune specie di alberi tropicali, appartenenti al genere Coffea (famiglia delle Rubiaceae). Le specie più diffuse ed utilizzate per la preparazione del caffè sono: Coffea arabica, canephora e liberica. Il Caffé Verde è così chiamato perché il seme, essendo crudo e non torrefatto, non presenta la solita colorazione marrone scuro dovuta alla tostatura, bensì è ancora di colore verde. A differenza di quello tostato, il Caffé Verde presenta una minore concentrazione di caffeina ed un maggiore contenuto in acido clorogenico, un antiossidante appartenente alla famiglia dei polifenoli. Grazie a questo principio attivo, svolge un'azione tonica e di sostegno metabolico. Ha anche proprietà antiossidanti. Stimolando il metabolismo, costituisce un valido supporto nelle diete dimagranti.
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