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Vitamine C
La vitamine C, ou acide L-ascorbique, est un composé organique aux propriétés antioxydantes présent dans la nature. Il s’agit d’un solide blanc, qui peut prendre une couleur jaune lorsqu’il se trouve dans des échantillons humidifiés ou oxydés par l’air. C’est une vitamine hydrosoluble essentielle à l’homme (mais pas à tous les mammifères) et antioxydante, qui exerce de multiples fonctions dans l’organisme. L’étymologie du nom « acide ascorbique » se réfère au fait que les aliments qui contiennent cette substance se révèlent efficaces pour prévenir l’apparition du scorbut, une maladie liée à une carence alimentaire en vitamine C. La vitamine C joue un rôle antioxydant important et favorise le métabolisme énergétique en réduisant ainsi la fatigue et l’épuisement. Elle aide également à préserver les fonctions du système immunitaire et permet une synthèse optimale du collagène, tout en garantissant la santé des muqueuses, des gencives et de l’épiderme.
