Tyrosine

La tyrosine est un acide aminé polaire. Sa molécule est chirale. Elle n’est pas essentielle à l’homme, car notre organisme est en mesure de la synthétiser. Elle est importante d’un point de vue biologique, puisqu’elle est un précurseur de différentes hormones, notamment de la thyroxine, des catécholamines (dopamine, noradrénaline et adrénaline) et de la mélanine. La tyrosine doit son nom au terme grec tyros (fromage), car elle a été découverte par le chimiste allemand Justus von Liebig à l’intérieur de la caséine. Elle fait partie des 20 acides aminés standards qui constituent les protéines de notre organisme. En phytothérapie, elle est utilisée comme remède contre l’anxiété et les états de dépression.