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Soufre
Le soufre est l’élément chimique de numéro atomique 16. Son symbole est S (du latin sulfur). Il s’agit d’un non-métal sans odeur et sans goût, très abondant. Sa forme la plus répandue est celle de cristaux d’une couleur jaune intense. Il est présent dans de nombreux minéraux sous forme de sulfures et de sulfates. On le trouve souvent pur dans les régions volcaniques actives. Cet élément est essentiel pour tous les êtres vivants. Il est présent dans deux acides aminés, la cystéine et la méthionine, et donc dans de nombreuses protéines. Le soufre constitue la base de plusieurs processus internes à l’organisme de l’homme et notamment de la régénération cellulaire : en moyenne, un adulte a besoin d’environ 5 grammes de soufre par jour.
