Réglisse

La réglisse (Glycyrrhiza glabra L.) est une plante herbacée pérenne, pouvant atteindre un mètre de hauteur, appartenant à la famille des Fabacées. Elle est originaire d'Asie du Sud-Ouest et de la région méditerranéenne. On en utilise les racines âgées de trois à quatre ans. Plante très connue dans l'Égypte ancienne, en Assyrie et en Chine (où on l'utilise depuis plus de 5 000 ans), elle a été introduite en Europe au XV^ème siècle par les frères dominicains. En plus d'être prisé en cuisine pour la préparation de desserts et de plats, l'extrait de réglisse est utilisé en phytothérapie car il favorise le fonctionnement du système digestif, fluidifie les sécrétions bronchiques et favorise le bien-être du nez et de la bouche.