Olivier

L’olivier (Olea europaea L, 1753) est un arbre fruitier. Originaire du Proche-Orient, il est utilisé depuis l’Antiquité dans l’alimentation. Il s’agit d’un arbre aux dimensions moyennes, avec un tronc noueux et un feuillage clairsemé. Ses fleurs sont petites, blanches et regroupées en grappes. Ses feuilles sont opposées, lancéolées, d’une longueur de 5 à 8 cm et de couleur verte et argentée sur la partie inférieure en raison de la présence de poils caractéristiques. L’extrait sec des feuilles d’olivier favorise la régulation de la pression artérielle, de la circulation du sang et du métabolisme des lipides et des glucides. Il possède également des propriétés antioxydantes.