Mélange d'acides aminés

La tyrosine est un acide aminé polaire, sa molécule est chirale. Chez l'homme, elle n'est pas essentielle, car le corps humain est capable de la synthétiser. Elle est biologiquement importante, en tant que précurseur de diverses hormones, telles que la thyroxine et les catécholamines (dopamine, noradrénaline et adrénaline) et de la mélanine.

La valine est un acide aminé essentiel non polaire, nécessaire en tant que composant de la biosynthèse des protéines. Elle est également utilisée par le corps humain pour la production d'énergie à partir d'aliments riches en protéines ou en cas de mobilisation de réserves protéiques endogènes.

La proline est un acide aminé apolaire, utilisé dans les cellules pour la biosynthèse des protéines. C'est l'un des principaux constituants des tissus conjonctifs.