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Gentiane
La gentiane jaune (Gentiana lutea L.) est une plante herbacée pérenne appartenant à la famille des Gentianacées. Ses dimensions sont supérieures à celles des autres espèces du genre Gentiane. Elle est peu commune : elle pousse dans les zones montagneuses, dans les prés et dans les alpages peu humides, ainsi que sur des sols calcaires. En Italie, on la trouve dans les Alpes, où elle est protégée et où sa cueillette est interdite. C'est une plante médicinale, cultivée dès le Moyen-Âge et que l’on utilise également pour la préparation de certaines liqueurs et apéritifs. Les racines de gentiane sont utilisées en phytothérapie car elles favorisent les fonctions digestives et hépatiques et permettent d'éliminer les gaz intestinaux.
