Genévrier

Le genévrier (Juniperus communis L.) est un petit arbre ou arbuste appartenant à la famille des Cupressacées. Sa hauteur varie de 1 à 3 mètres. Il est répandu dans les zones tempérées et froides. Il pousse en montagne, en zone aride, là où souffle le vent, jusqu'à 1 500 mètres d'altitude. Les baies de genièvre sont utilisées dans la préparation industrielle de vins aromatisés et de liqueurs telles que le gin. En cuisine, elles parfument les viandes, et tout particulièrement les plats à base de gibier. Les baies de genièvre sont utilisées depuis longtemps pour leurs propriétés thérapeutiques variées : elles favorisent la digestion, le drainage des liquides corporels et le fonctionnement des voies urinaires. Elles favorisent aussi les fonctions purifiantes de l'organisme (bien-être de la peau).