Gamma-oryzanol

Le gamma-oryzanol est un mélange d'esters d'acide férulique et d'alcools triterpéniques. Il a été découvert en 1950, dans l'huile de son de riz, et a été utilisé dans le cadre d'études variées entre les années 50 et les années 60 au Japon, pour traiter l'anxiété et comme antioxydant. Son nom se réfère à celui scientifique de la plante de riz, Oryza sativa, d'où il est extrait. Ce mélange se trouve également dans l'orge, dans les fruits, dans les farines complètes, dans les olives, dans les fruits des bois, dans certaines herbes et dans les tomates.