Choline

La choline (nom dérivé du grec « kolè », la bile) est une substance organique classée comme nutriment essentiel. Elle est aussi appelée vitamine J et même parfois considérée comme une vitamine du groupe B. Les principales sources alimentaires de choline sont le jaune d'œuf et les graines de soja. Elle se trouve également dans le gingembre et dans le riz complet. La choline contribue au métabolisme normal des lipides ainsi qu'au maintien du bon fonctionnement du foie.