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Carotte
La carotte (Daucus carota L.) est une plante herbacée à la tige verte, appartenant à la famille des Apiacées. Il s'agit de l'un des légumes les plus communs : son nom dérive du grec « Karoton ». Elle est cultivée dans les zones tempérées du monde entier. La carotte est riche en vitamine A (bêta-carotène), B, C, PP, D et E, ainsi qu'en sels minéraux. C'est pour cela que sa consommation renforce le système immunitaire et permet de lutter contre les maladies infectieuses. Du fait de sa teneur en vitamines A et E, elle possède des propriétés antioxydantes et réduit les effets nocifs de l'exposition prolongée au soleil. En plus d'être connue pour ses bienfaits sur la vue, elle permet aussi le drainage des liquides corporels ainsi que le bon fonctionnement des voies urinaires. Enfin, elle favorise la digestion et l'élimination des gaz intestinaux.
