Aspartame

L'aspartame est une substance au fort pouvoir sucrant (200 fois plus que le saccharose, sucre traditionnel) et faible en calories. C'est pour cela que de petites quantités d'aspartame suffisent pour sucrer les aliments et les boissons. Ainsi, il est très utile pour ceux qui souffrent de diabète, et pour les personnes qui souhaitent réduire l'apport calorique de leur alimentation. Découvert en 1965, son usage est autorisé depuis de nombreuses années dans les aliments et en tant qu'édulcorant de table, dans la plupart des pays. De nombreuses études confirment la sûreté de la consommation de l'aspartame. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) confirme la sûreté absolue de l'aspartame pour les consommateurs, y compris les enfants, les femmes enceintes et allaitantes. Sa sûreté a également été confirmée par des organismes de réglementation tels que le Comité d'experts FAO/OMS sur les additifs alimentaires (JECFA) de l'ONU ainsi que par l'American Food and Drug Administration (FDA). Son niveau de sûreté est si élevé que le dosage maximum pour chaque kilo du poids total du corps est de 40 mg. Ce dosage maximal est bien au-delà de ceux des autres édulcorants autorisés les plus répandus. L'aspartame est donc l'édulcorant le plus sûr et le mieux toléré.