Carvi

Le carvi (Carum carvi L.) est une plante bisannuelle appartenant à la famille des Apiacées, originaire de l'Europe et de l'Asie centrale-occidentale et cultivée aussi bien en Europe qu'aux États-Unis. Il ne doit pas être confondu avec le cumin, dont les fruits sont similaires mais dont l'arôme est bien différent. Les fruits présentent une saveur piquante, proche de celle de l'anis, et un arôme de limonène et de carvone, dû aux huiles essentielles qu'il contient. Il favorise la digestion, la motilité gastro-intestinale et l'élimination des gaz. Il fluidifie également les sécrétions bronchiques.