L’avocatier (Persea americana Mill.) est une espèce d’arbre fruitier appartenant à la famille des Lauracées. Il est originaire d’une vaste zone géographique qui s’étend du Mexique au Guatemala, jusqu’aux côtes de l’océan Pacifique. Aujourd’hui, il est également cultivé dans d’autres parties du monde. Le terme « avocat » (fruit) vient de l’aztèque ahuacatl qui signifie « testicule », en référence à la forme de cet organe. Il est ensuite devenu aguacate en espagnol, puis avocado en anglais et en italien. L’avocat est utilisé principalement dans la cuisine sud-américaine pour de nombreuses recettes. Fruit oléagineux et riche en vitamines, il est possible d’en extraire une huile utilisée en cosmétique. L’huile d’avocat, rapidement absorbée par la peau, apporte la juste quantité de nutriments et rend la peau plus tonique et plus élastique.
