Xilitol

El Xilitol, también llamado azúcar de la madera, es un sucedáneo del azúcar tradicional. Fue descubierto casi simultáneamente por químicos alemanes y franceses a finales del siglo XIX y se hizo enseguida muy popular en Europa como edulcorante adecuado para diabéticos, porque no tenía impacto sobre los niveles de insulina. El poder edulcorante del Xilitol es muy semejante al de la sacarosa, pero contiene un 40% menos de calorías. Empleado como edulcorante, ayuda a prevenir la formación de caries.