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Vitamina C
La Vitamina C, o Ácido L-ascórbico, es un compuesto orgánico presente en la naturaleza con propiedades antioxidantes. Es un sólido blanco, pero, en muestras humedecidas u oxidadas por el aire, puede tener un aspecto amarillento. Es una vitamina hidrosoluble, esencial en el hombre, pero no en todos los mamíferos, antioxidante, que ejerce en el organismo múltiples funciones. La etimología del nombre ácido ascórbico se refiere al hecho de que los alimentos que contienen dicha sustancia son útiles para prevenir el escorbuto, una patología ligada a la carencia de Vitamina C en la dieta. La Vitamina C ejerce una importante función antioxidante, contribuye al metabolismo energético normal, reduciendo así el cansancio y la fatiga, contribuye a mantener el funcionamiento normal del sistema inmunitario, permite una correcta síntesis del colágeno, garantizando la salud de las mucosas, las encías y la epidermis.
