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Remolacha roja
La Remolacha (Beta vulgaris L.) es una planta de la familia de las Chenopodiaceae. La Remolacha roja (variedad “rubra”) no debe confundirse con la Remolacha azucarera. Es una planta herbácea bianual, cultivada a veces como anual con raíz pivotante y tallos que pueden llegar a los 2 metros de altura. Las hojas tienen forma de corazón; las flores, muy pequeñas, son de color verde o rojizo. Las raíces, de un característico color rojo-violáceo, se utilizan con fines alimentarios y son una auténtica fuente de sales minerales, vitaminas y fibras. Por esta razón, se aconseja para combatir el cansancio, como depurativo y para contrarrestar eficazmente el estreñimiento y las hemorroides, aumentando la masa fecal.
