Naranja roja

La Naranja es el fruto del Citrus sinensis, árbol frutal perteneciente al género Citrus (familia de las Rutaceae). Originaria de China y de Japón, fue importada a Europa por los árabes y los mercaderes genoveses. En Italia su difusión se remonta probablemente al siglo XIV, en particular en Sicilia, donde se cultivan muchas variedades, entre ellas la naranja roja. La Naranja roja se diferencia de la amarilla por el color de la pulpa, que varía del color naranja oscuro hasta el rojo encendido. Las variedades de naranja roja más conocidas y difundidas son tres: Tarocco, Moro y Sanguinello. Todas ellas deben su color a ciertos pigmentos, las antocianinas, sustancias que presentan una marcada actividad antioxidante.