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Licopeno
El Licopeno es un carotenoide. La mayor fuente dietética de este compuesto son el tomate (Solanum lycopersicum), de donde toma también el nombre, y sus derivados. El contenido en licopeno depende de la madurez del tomate: cuanto más maduro, mayor es la concentración de este importante carotenoide. Otras fuentes naturales son los melones, el pomelo rosa y la guayaba. Al igual que otros carotenoides, el Licopeno presenta propiedades antioxidantes.
