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Café Verde
El café es una bebida obtenida de la torrefacción y molido de las semillas de algunas especies de árboles tropicales, pertenecientes al género Coffea (familia de las Rubiaceae). Las especies más difundidas y utilizadas para la preparación del café son: Coffea arabica, canephora y liberica. El Café Verde recibe este nombre porque la semilla, cruda y sin torrefacción, no presente el habitual color oscuro debido al tostado, sino que sigue siendo de color verde. A diferencia del café tostado, el Café Verde presenta una menor concentración de cafeína y un mayor contenido en ácido clorogénico, antioxidante perteneciente a la familia de los polifenoles. Gracias a este principio activo, ejerce una acción tonificante y de apoyo metabólico. Tiene también propiedades antioxidantes. Por su estimulación del metabolismo, constituye un valioso apoyo para las dietas adelgazantes.
