Alcachofa

La Alcachofa (Cynara scolymus L.) es una planta de la familia de las Asteraceae, cultivada en Italia y en otros países mediterráneos para uso alimentario o curativo. Es una planta herbácea perenne que en algunos casos puede alcanzar 1 metro y medio de altura. El fuste de la planta es corto, mientras que el tallo floral es robusto, cilíndrico y carnoso. Los extremos de las hojas en algunas variedades pueden ser espinosos. La parte comestible está constituida por las flores inmaduras y parte del tallo. La Alcachofa posee toda una serie de propiedades curativas: interviene positivamente en las funciones digestiva y hepática, en la eliminación de los gases intestinales, en las funciones depurativas del organismo y en el metabolismo de los lípidos. Presenta también una acción antioxidante.