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Zanahoria
La Zanahoria (Daucus carota L.) es una planta herbácea con fuste de color verde, perteneciente a la familia de las Apiaceae: es también una de las hortalizas más comunes: su nombre científico deriva del griego “Karoton”. Se cultiva en todas las zonas templadas del globo. La Zanahoria es rica en vitaminas A (beta caroteno), B, C, PP, D y E, así como en sales minerales. Por ese motivo, su consumo favorece las defensas del organismo contra las enfermedades infecciosas. Gracias al contenido en vitaminas A y E, se utiliza como antioxidante y para reducir los efectos dañosos de la exposición prolongada a los rayos solares. Además de su contribución al bienestar de la vista, tan alabada por la tradición, favorece el drenaje de los líquidos corporales y las funciones de las vías urinarias. También favorece la eliminación de los gases intestinales y la función digestiva.
